wtorek, 21 listopada 2017

Komosa z fetą, granatem i kolendrą - #lunchbox 1

Często spotykam się z tym, że osoby jedzące swoje obiady w pracy nie chcą mieć w nich mięsa, ponieważ nie są w stanie zjeść takiego posiłku na zimno.

Ja nie mam takiego problemu, uwielbiam wszystkie mixy z kawałkami kurczaka, nawet prosto z lodówki, ale rozumiem oczywiście, że dla niektórych to nie do przyjęcia, więc dziś mam dla Was proste danie, idealne do pudełka, smaczne i na zimno i na ciepło!

Postaram się w miarę regularnie poprowadzić serię #lunchbox, która mam nadzieję skutecznie wyprze nadmiar kanapeczek z Waszej diety.

Przepis jest jak zwykle uniwersalny, użyjcie tych warzyw, które akurat macie w lodówce, część możecie dodać na surowo, aby danie było bardziej bogate w witaminy! 


fit lunchbox


Komosa z fetą, granatem i kolendrą
przepis na jedną porcję, która dostarcza średnio:
313 kalorii; 14 g białka; 10.5 g tłuszczu; 40 g węglowodanów 

  • 40 g komosy ryżowej
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 5 cm kawałek cukinii
  • 1/2 małego granatu (40g owoców)
  • garść szczypiorku
  • łyżka posiekanej kolendry
  • 30 g sera feta
  • łyżeczka oleju rzepakowego
  • sól, świeżo zmielony pieprz lub płatki chili




Komosę gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy na sitku.

Cukinię i papryki kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię, doprawiamy szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem (ja użyłam mielonych płatków chili) i dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
1/2 ilości papryki możemy zostawić na surowo.

Przygotowaną komosę łączymy z warzywami, posiekaną kolendrą, szczypiorkiem, pokruszoną fetą i ziarenkami granatu.




Komosa ryżowa (więcej inspiracji z tym składnikiem znajdziecie tutaj!) jest moim zdaniem idealnym dodatkiem do obiadu/lunchu, dla osób, które czują się po węglowodanach ciężko czy sennie.
Co więcej - jest to zboże bezglutenowe, bardzo wartościowe i wysokobiałkowe!
Koniecznie dodawajcie ją częsciej do swoich posiłków :-)

-----

 
-------


6 komentarzy:

  1. Super!
    zapraszamy na portal o modzie IKONA MODY https://ikonamody.pl/

    OdpowiedzUsuń
  2. Kolorowe i zdrowe danie. Pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czekam na więcej :) co prawda nie wychodzę teraz za często w porze obiadowej poza dom, ale przy córce czasem ciężko mi ugotować na bieżąco. Szukam inspiracji na posiłki robione dzień przed, żebym nie musiała się zadowalać resztkami jej jedzenia lub kanapką.

    OdpowiedzUsuń

Z góry dziękuję za każdy komentarz, wszystkie Wasze uwagi są dla mnie ważne.