wtorek, 24 kwietnia 2018

Szybka pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Ostatnio zdecydowanie lubuję się w pastach kanapkowych.
Bardzo lubię zabierać je do pracy w towarzystwie pieczywa i warzyw, bo niestety wciąż nie wróciłam do jedzenia śniadań przed wyjściem z domu.

Pod koniec marca wrzucałam Wam przepis na pastę "guacamole" z jajkiem, którą przyjęliście bardzo pozytywnie, a nawet pojawiła się na kilku świątecznych stołach.
Idąc tym tropem, przygotowałam szybką pastę jajeczną w wersji lekko odchudzonej.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem jest idealnym wysokobiałkowym i sycącym dodatkiem do kanapek, ale możecie też alternatywnie wykorzystać ją do faszerowania surowych warzyw np. ogórka czy papryki. W tej formie świetnie sprawdzi się na imprezie!


Fit pasta jajeczna


Szybka pasta jajeczna ze szczypiorkiem
przepis na porcję na około 5-6 kanapek, cała pasta dostarcza średnio:
230 kalorii; 19g białka; 16g tłuszczu; 2g węglowodanów 

  • 2 jajka
  • 50g serka Bieluch lub Twarożku Domowego Piątnica
  • garść szczypiorku
  • łyżeczka majonezu (5g)
  • 1/3 łyżeczki soli
  • pieprz i płatki chili do smaku




Jajka gotujemy na twardo, obieramy i drobno siekamy gdy lekko przestygnie.
Szczypiorek również drobno siekamy, zamiennie można użyć cebulki dymki.




Posiekane składniki łączymy z serkiem, majonezem i przyprawami, opcjonalnie zamiast szczypiorku można użyć dowolnych, świeżych ziół.


----


wtorek, 10 kwietnia 2018

Fit sernik cytrynowo - limonkowy z czekoladą

Święta już dawno za nami, a ja dopiero teraz publikuję najnowszy przepis na fit sernik.
Musicie mi wybaczyć, mam nadzieję, że przyda się na przyszły rok, ale tak naprawdę wszyscy wiemy, że zawsze jest dobra pora na nieszkodliwy serniczek, prawda?

Wypiek miał przypominać typowy sernik mojej mamy - z cytrusową nutą, bez spodu, z dodatkiem roztopionej czekolady.

Ostatnio tłumaczyłam mężowi, że w moim rodzinnym domu sernik występował w dwóch formach (dosłownie i w przenośni) - dokładnie ten, który opisałam powyżej, w okrągłej, niedużej tortownicy oraz drugi - w typowej, prostokątnej formie, ze spodem i ciastem na wierzchu.
Zdecydowanie preferuję ten pierwszy!

Dzisiejszy przepis na fit sernik nie będzie z serka "zero", użyłam zwykłego, mielonego twarogu o zawartości tłuszczu około 4 %.




Fit sernik cytrynowo - limonkowy z czekoladą 
przepis na małą formę około 24 cm średnicy, całe ciasto dostarcza średnio:
1906 kalorii; 156 g białka; 58 g tłuszczu; 190 g węglowodanów 
 
  • 700 g mielonego twarogu
  • 3 całe jaja
  • 140 g ksylitolu (lub cukru)
  • 10 g cukru waniliowego
  • 1 opakowanie budyniu bez cukru
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • 1 łyżka otartej skórki (mix limonka, cytryna i pomarańcz)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 25 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka płatków migdałowych 
  • szczypta soli




Całe jaja ubijamy z odrobiną soli, gdy będą już napuszone dodajemy cukier/ksylitol, miksujemy jeszcze trzy minuty.

Do ubitych jajek dodajemy twaróg, cukier waniliowy, otartą skórkę z cytrusów (owoce wcześniej dokładnie wyparzamy!), budyń i mąkę, całość dokładnie mieszamy.

Przygotowaną masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię łyżką i wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 160'C na 50 minut.
Po upływie tego czasu zwiększamy temperaturę do 200'C i pieczemy kolejne 25 minut (boki powinny być rumiane, a środek wypukły).

Lekko przestygnięty sernik polewamy rozpuszczoną z odrobiną mleka czekoladą, a na końcu posypujemy płatkami migdałowymi.




A jakie serniki Wy pamiętacie z dzieciństwa? :-)

 

czwartek, 29 marca 2018

Pasta z awokado i jajka

Kiedy myślę o Wielkanocy w kontekście jedzenia - widzę jajka.
Jajko zdecydowanie kojarzy mi się ze śniadaniem i.. z awokado.
Nie wiem dlaczego! Jakoś zupełnie nie z boczkiem.

W ramach mojego weekendowego insta - gotowania na profilu Electrolux, przygotowywałam między innymi pastę z awokado i jajek.
Niektórym na pewno przepis skojarzy się z guacamole, ale nawet nie śmiem tak go nazywać, aby nie bezcześcić jego typowej receptury.
Idealny posiłek dla zwolenników śniadań białkowo - tłuszczowych!

Pasta z awokado i jajka na pewno świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, ale też jako dodatek do pieczywa, naleśników czy nawet makaronu. Jak widzicie, zamieniłam kolendrę, która w oryginale powinna się ty znaleźć - bazylią. Kto mnie obserwuje, ten wie, że to moje ulubione świeże zioło, poza tym (prawie) wszyscy za nim przepadają, więc zmniejsza to prawdopodobieństwo wpadki, jeśli częstujemy gości.

TUTAJ znajdziecie przepisy na inne pasty! :-)


Guacamole z jajkiem



Pasta z awokado i jajka
cała pasta dostarcza średnio:
310 kalorii; 10g białka; 25g tłuszczu; 8g węglowodanów
  • 1 średnie, dojrzałe awokado 
  • 1 jajko
  • 1 łyżka soku z limonki
  • garść świeżej bazylii
  • 2-3 łyżki posiekanej drobno, czerwonej cebuli
  • 2-3 łyżki posiekanej drobno, czerwonej papryki
  • sól, pieprz/płatki chilli 




Obrane awokado rozgniatamy w miseczce widelcem.
Paprykę, cebulę, bazylię i ugotowane na twardo jajko drobno siekamy.

Wszystkie składniki łączymy z dodatkiem soku z limonki i przypraw.

Podajemy na świeżo, przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 1 dzień.




Zapraszam Was do zakładki WIELKANOC, gdzie znajdziecie więcej inspiracji na zdrowe, 
świąteczne przepisy takie jak sałatki, ciasta czy inne pasty.

Pochwalcie się, co planujecie postawić na swoich stołach w tym roku! :-) 

wtorek, 20 marca 2018

Ogórek z bazyliowym twarożkiem

Ogórek z twarożkiem to idealna przekąska w 5 minut, która sprawdzi się zarówno na stole wielkanocnym, jak i w postaci zdrowego finger food, gdy zaskoczą Was niezapowiedziani goście.
Wystarczy garść ulubionych kiełków i danie nabierze nowego, eleganckiego wymiaru!

Grubo krojone plastry ogórka to tak na prawdę świetna, mini "kanapeczka" do różnych past, także zamiast twarożku możecie również użyć pasty z awokado czy hummusu.

Myślę, że w sezonie ten przepis sprawdzi się równie dobrze z użyciem dorodnych rzodkiewek!




Ogórek z bazyliowym twarożkiem
przepis na jednego, średniego ogórka, czyli około 15 talarków, 1 talarek dostarcza średnio:
15 kalorii, 2g białka; 0,5g tłuszczu; 1g węglowodanów

  • 1 średniej wielkości ogórek
  • 125 g twarogu półtłustego
  • 10 dużych listków świeżej bazylii
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • garść kiełków brokuła 




Umytego ogórka częściowo (jeśli nie lubimy skórki to całkowicie) obieramy, tworząc naprzemienne paseczki, następnie kroimy w talarki o grubości około 1-1,5cm.

Twaróg blendujemy z jogurtem, pieprzem, bazylią i solą, opcjonalnie dodajemy posiekany szczypiorek i łyżeczką nakładamy porcje na przygotowane kawałki ogórka.

Po ułożeniu talarków na półmisku lub paterze, posypujemy całość kiełkami.  




Jakiego wielkanocnego dania nie możecie doczekać się najbardziej? :-) 

 

środa, 7 marca 2018

Fit kotleciki drobiowe z kaszą i brokułami

Po ostatnich wegetariańskich burgerach stwierdziłam, że to jest jednak super uniwersalna opcja posiłku. Nadaje się praktycznie na każdą porę dnia, w towarzystwie sałatki, do kanapki, a nawet "do kieszeni".

Szybko więc zaczęłam myśleć nad innymi opcjami, które będą łączyły w sobie kilka grup produktów, co sprawi, że w same w sobie będą wartościowym posiłkiem.

Swego czasu (jak człowiek był młody i głupi) przejadłam się jałowym, smażonym bez tłuszczu i smaku kurczakiem, więc teraz zdecydowanie preferuję właściwie każdy rodzaj mięsa w wersji mielonej. Pamiętam, że mieszkając 3 lata temu w Warszawie, żaden mięsny sklep nie chciał mi zmielić niczego, niby ze względu na jakieś prawne ustalenia sanepidowskie (poza stolicą chyba nie obowiązują ;-) ).

Dzisiaj jak wiecie, jak na blogerkę kulinarną przystało, jestem już szczęśliwym posiadaczem bardzo przystojnego robota kuchennego AssistentPRO marki Electrolux, którego mieliście już okazję poznać przy moim przepisie na sernik ze śliwkami.
Uzbrojona zatem w przeróżne przystawki, w tym moją wymarzoną do mielenia (w końcu porządnie wezmę się za warzywne i mięsne pasztety!) mogę spełniać swoje kulinarne fantazje.






Fit kotleciki drobiowe z kaszą i brokułami
przepis na około 12 kotlecików, 1 sztuka dostarcza średnio:
72 kalorie; 8 g białka; 1,5 g tłuszczu; 7 g węglowodanów 


  • 1 większa pierś z kurczaka (350g)
  • 1 główka brokułów
  • 1 woreczek kaszy orkiszowej lub jaglanej dla wersji bez glutenu
  • 5 dużych, suszonych pomidorów 
  • łyżka oregano
  • sól, pieprz i płatki chili do smaku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia




Wybraną kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i schładzamy na sitku (powinna być sucha).

Brokuły gotujemy aldente, dosłownie 3-4 minuty, również dobrze odcedzamy i czekamy aż ostygną, rozdzielamy na mniejsze różyczki.

Mięso oczyszczamy, kroimy na kawałki, które zmieszczą się do maszynki.

Wszystkie przygotowane składniki wkładamy naprzemiennie do otworu, dociskamy odpowiednią przystawką i mielimy dokładnie, dodając również w trakcie suszone pomidory.




Przystawka do mielenia mojego robota AssistentPRO posiada dwa sitka, które pozwalają na grube lub "dokładniejsze" mielenie, zważywszy na obecność kaszy użyłam drobniejszego sitka, dzięki czemu nie musiałam mielić całości dwa razy.

Przygotowaną masę formujemy w dłoniach na nieduże kotleciki o grubości około 1 centymetra i smażymy na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.




Lubicie kombinować z przepisami na fit kotleciki, czy jesteście raczej zwolennikami filetów, 
czy kurczaka krojonego w kostkę? :-)