Waniliowe muffiny z gruszką

Z ostatniej już gruszki w domu też powstało coś na deser,
tym razem bardziej do kawki i na słodkie drugie śniadanie do torebki.
Dawno nie było przepisu na muffiny, a dostałam od siostry moją wymarzoną
foremkę i teraz słyszę tylko "a co to za grzybki upiekłaś?" :-)

Muffiny mają jeszcze ten plus, że ich przygotowanie zazwyczaj jest tak proste,
że opis zawiera się w kilku zdaniach. Eh to moje lenistwo, a sesja za pasem.

 

Waniliowe muffiny z gruszką
Przepis na 10 sztuk

• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 120 g mąki pszennej typ 550
• 10 g otrębów żytnich
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 duża łyżka śmietany 12% (ok 30g)
• 200 ml mleka
• 10 g cukru cynamonowego
• 30 g miodu
• 20 ml syropu waniliowego
• 1 duża gruszka

Do dużej miski wsypujemy obie mąki oraz otręby, dodajemy proszek do pieczenia i cukier cynamonowy (możecie go zastąpić cukrem waniliowym i 1/2 ł cynamonu).

Następnie przechodzimy do płynnych składników, które również dodajemy do naczynia
właściwie w obojętnej kolejności.
Zawartość miski dokładnie mieszamy łyżką i masę przekładamy do foremki
(napełniamy je do połowy).

Gruszkę obieramy, wydrążamy i kroimy na 10 kawałków, każdy z nich zatapiamy w cieście i blaszkę/foremki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 minut.

---