Pełnoziarniste bułeczki z kminkiem

Przepisów na domowe pieczywo nigdy dość, więc upiekłam dzisiaj bułeczki.
Mam nadzieje, że większość z Was zdecyduje się na domowe wypieki w trakcie świąt,
bo po co się męczyć z zamawianiem w piekarni skoro można zrobić swoje pyszności,
które nie dość, że są smaczniejsze, to jeszcze niejednokrotnie dłużej zostają świeże
(choć może po prostu tak szybko znikają..)
Bułki z mąki pełnoziarnistej nie wyrastają tak bardzo jak ze zwykłej pszennej,
ale za to zdecydowanie pozostawiają uczucie pełnego brzucha na dłużej :-)

Pełnoziarniste bułeczki pszenne z kminkiem
Przepis na 9 bułeczek

• 260 g mąki pełnoziarnistej
• 140 g mąki pszennej
• kopiasta łyżka otrębów pszennych
• 1,5 łyżki kminku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 20 g drożdży
• 100 ml mleka
• 200 ml wody
• 2 łyżki słonecznika

Wodę mieszamy z ciepłym mlekiem, dodajemy szczyptę soli, łyżeczkę mąki i drożdże, mieszamy i czekamy kilka minut aż rozczyn zacznie się pienić.

Obie mąki mieszamy z otrębami, dodajemy kminek i sól, a następnie dolewamy rozczyn i zagniatamy ciasto, które następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 90 minut.

Wyrośnięte ciasto zagniatamy raz jeszcze w rękach i tworzymy  placek grubości 1,5 cm, który kładziemy na stolnicy podsypanej mąką i sporą szklanką wycinamy krążki (z ciasta powinno wyjść 9 bułeczek, każdy krążek powinien ważyć około 75 gram).

Porcje ciasta rozgniatamy jeszcze nieco w dłoniach na trochę większe krążki i układamy je na blaszce z papierem do pieczenia, gdzie powinny wyrastać kolejne 30 minut.

Przed włożeniem ich do piekarnika, przy użyciu pędzelka smarujemy każdą porcję mlekiem i posypujemy słonecznikiem, który lekko dociskamy do ciasta, aby po upieczeniu nie odpadał.

Bułeczki pieczemy w 180' C przez 30 minut.

Z 9 bułeczek które zrobiłam 6 godzin temu przed wyjściem na uczelnie zostały 3.. jeżeli jakaś przetrwa do rana to może uda mi się rozkroić i zrobić zdjęcie ;-)