Rzadko robię "nieuniwersalne bułki".
Właściwe to na chlebek z bakaliami, czy słodką bułkę tez można położyć szynkę lub ser,
ale pikantne bułeczki z dżemem czy słodkim twarożkiem to już nie najlepsze połączenie.
Chociaż Dorota nie zauważyła i posmarowała "dżemorem" :-)
Tak czy inaczej pikantne bułeczki wyszły smaczne, nigdy wcześniej ich nie robiłam,
ale pamiętam jak tato kiedyś co rano przywoził ze sklepu takie słone bułeczki z przyprawami na wierzchu.. chyba nazywały się "Włoskie"..
Ale to były jeszcze czasy kanapek do szkoły, teraz prześladuje mnie owsianka i inne koktajle.
Pikantne bułeczki z ziołami
Przepis na 8 średnich bułek
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy otręby i zioła.
Na środku robimy mały kopczyk a w nim wgłębienie na płyny.
Mleko mieszamy z wodą i wylewamy na mąkę, dodajemy oliwę, cukier, sól i drożdże, a następnie zagniatamy ciasto.
(Jeżeli do zagniatania używamy maszyny do pieczenia chleba, to należy pamiętać o kolejności płynne/suche składniki)
Ciasto powinno wyrastać około 2 - 2,5 godziny, w międzyczasie możemy je raz przebić palcami.
Gotowe ciasto dzielimy na około 8 części i formujemy w dłoniach owalne bułeczki, które następnie nożem przekrawamy przez środek i układamy na papierze do pieczenia.
Uformowane bułeczki powinny wyrastać kolejne 20 minut, po czym smarujemy je delikatnie mlekiem i posypujemy przyprawami.
** Użyłam przypraw, które dostałam z aledobre.pl jakiś czas temu, ale można je samemu skomponować - Przyprawa bałkańska to czerwona i zielona papryka, gorczyca, kminek, pasternak, sól, natomiast Czubryca czerwona to cząber, papryka czerwona, chili, sól i kozieradka.
Bułeczki pieczemy w 180 stopniach około 25 minut, aż zaczną wyraźnie się rumienić.
Właściwe to na chlebek z bakaliami, czy słodką bułkę tez można położyć szynkę lub ser,
ale pikantne bułeczki z dżemem czy słodkim twarożkiem to już nie najlepsze połączenie.
Chociaż Dorota nie zauważyła i posmarowała "dżemorem" :-)
Tak czy inaczej pikantne bułeczki wyszły smaczne, nigdy wcześniej ich nie robiłam,
ale pamiętam jak tato kiedyś co rano przywoził ze sklepu takie słone bułeczki z przyprawami na wierzchu.. chyba nazywały się "Włoskie"..
Ale to były jeszcze czasy kanapek do szkoły, teraz prześladuje mnie owsianka i inne koktajle.
Pikantne bułeczki z ziołami
Przepis na 8 średnich bułek
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 150 g mąki pszennej typ 500
- 20 g otrębów pszennych
- 5g suchych drożdży
- 2 łyżki oregano
- 1 łyżka bazylii
- 1 łyżka rozmarynu
- 200 ml wody
- 100 ml mleka + odrobina do smarowania bułek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- przyprawa bałkańska i czubryca czerwona do posypania **
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy otręby i zioła.
Na środku robimy mały kopczyk a w nim wgłębienie na płyny.
Mleko mieszamy z wodą i wylewamy na mąkę, dodajemy oliwę, cukier, sól i drożdże, a następnie zagniatamy ciasto.
(Jeżeli do zagniatania używamy maszyny do pieczenia chleba, to należy pamiętać o kolejności płynne/suche składniki)
Ciasto powinno wyrastać około 2 - 2,5 godziny, w międzyczasie możemy je raz przebić palcami.
Gotowe ciasto dzielimy na około 8 części i formujemy w dłoniach owalne bułeczki, które następnie nożem przekrawamy przez środek i układamy na papierze do pieczenia.
Uformowane bułeczki powinny wyrastać kolejne 20 minut, po czym smarujemy je delikatnie mlekiem i posypujemy przyprawami.
** Użyłam przypraw, które dostałam z aledobre.pl jakiś czas temu, ale można je samemu skomponować - Przyprawa bałkańska to czerwona i zielona papryka, gorczyca, kminek, pasternak, sól, natomiast Czubryca czerwona to cząber, papryka czerwona, chili, sól i kozieradka.
Bułeczki pieczemy w 180 stopniach około 25 minut, aż zaczną wyraźnie się rumienić.
Świetne !
OdpowiedzUsuńNo gdyby tak posmarować czekoladowym masłem to pikantne bułeczki na słodko mogłyby być całkiem całkiem ;)
OdpowiedzUsuńWyglądają naprawdę pysznie! i nie powiem ciekawe połączenia:)
OdpowiedzUsuńIle mają kcal ?
OdpowiedzUsuńBardzo zachęcające :) Też rzadko robię smakowe bułki i chleby żeby później mieć więcej opcji kanapkowych :)
OdpowiedzUsuńMnie też czasem zdarza się zagapić, raz zrobiłam sobie nawet bułeczki cebulowe z ... Nutellą! Niestety, poddałam się po kilku kęsach. U mnie w sklepie również można kupić takie bułeczki z przyprawami na wierzchu, chociaż zdecydowanie wolę te domowe. :)
OdpowiedzUsuńodważnie z tym dzemem:)
OdpowiedzUsuńBardzo lubię takie bułki, wyglądają bardzo apetycznie :)
OdpowiedzUsuńSzarpałabym jak Reksio szynkę :P
OdpowiedzUsuńCzasami takie odważne połączenie jest genialne! :)
OdpowiedzUsuńJa bym swobodnie zjadła je na słodko. :) Lubię takie połączenia.
OdpowiedzUsuńIle trzeba je piec i w jakiej temperaturze ?
OdpowiedzUsuńDziękuję za to pytanie, zupełnie nie zauważyłam, że pominęłam ten "drobny" aspekt ;-) Bułeczki pieczemy w 180 stopniach około 25 minut.
UsuńDzięki : D
UsuńWięc jutro będę mogła je upiec :)