Lekka tarta z pikantnym kurczakiem na orkiszowym spodzie

Scroll down for english

Podczas pobytu w Szwecji stałam się posiadaczką fantastycznej formy na
dwuosobową tartę. W piątek miała okazje zadebiutować pod moim najnowszym
pomysłem na wykorzystanie kurczaka, czyli tartą z mozzarellą light, jajkiem
i pomidorkami koktajlowymi, która jak zwykle bardziej przypominała pizzę.. :)

Lekka tarta z pikantnym kurczakiem i mozzarellą light
Cała tarta o średnicy 22 cm to ok 910 kcal, spora porcja dla 2 osób

Na spód:

• 70 g mąki pszennej
• 15 g otrębów orkiszowych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 żółtko
• 40 g jogurtu naturalnego
• 15 g margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na wypełnienie:

• 150 g piersi z kurczaka
• 1 kula mozzarelli light (120g)
• 70 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajo + białko z jaja zużytego do spodu
• 1 łyżka oregano
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka sproszkowanego chili

 

Na stolnicę wysypujemy mąkę, otręby i łączymy z resztą składników zagniatając jednolite ciasto, które powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni (można użyć podstawowego programu maszyny do pieczenia chleba, która zagniecie za nas ciasto lub pomóc sobie mikserem).

Ciasto rozwałkowujemy na cieniutki, okrągły placek, układamy go w formie i robimy kilka dziurek widelcem, żeby powietrze nie tworzyło bąbli.

Zapiekamy około 15 minut w 180 stopniach, następnie studzimy (można wyjąć z formy na ten czas)

Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na suchej patelni wcześniej doprawiając go solą i chili, a gdy będzie już gotowy wsypujemy kawałeczki na ostudzony spód tarty.

Mozzarellę utrzeć na największych oczkach tarki lub bardzo drobno poszatkować i w misce połączyć z resztą jogurtu, jajkiem oraz oregano (około 1 łyżeczki).

Całością zalać kurczaka i rozprowadzić równo łyżką.

Pomidorki koktajlowe wymyć i poprzekrawać w połowie, a następnie poukładać na wierzchu tarty, delikatnie docisnąć. Po wierzchu można posypać całość solą ziołową i/lub innymi ziołami.

Piec w 180 stopniach ok 35 minut.

English version

Ingridients (tart for 2 people)

At the bottom:

•      70 g of wheat flour
•      15 g of bran
•      1 teaspoon salt
•      1 teaspoon oregano
•      1 egg yolk
•      40 g of natural yoghurt
•      15 g margarine
•      1/2 teaspoon baking powder

For filling:

•      150 g chicken breast
•      1 ball of mozzarella light (120g)
•      70 ml of plain yogurt
•      1 egg + egg white used for the bottom
•      1 tablespoon oregano
•      a few cherry tomatoes
•      1 teaspoon chili powder