Domowe pesto ze słonecznikiem i migdałami

(scorll down for english)

Do dietetycznych przysmaków kuchennych na pewno nie należy, ale do niezdrowych też nie,
w końcu oliwa z zawiera ważne jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
Ulubiony włoski dodatek mojej mamy - pesto.
Jako, że ostatnio często powracamy do moich paluchów serowych z pesto 
to nasz mały zapas ze sklepowych półek szybko się skończył.
Kupiłyśmy więc 2 doniczki z pięknie rozrośniętą bazylią, wykorzystałyśmy
mój ledwo co naprawiony blender i oto jest!

Domowe pesto ze słonecznikiem i migdałami
Przepis na około 250 ml pesto

• 2 i 1/2 kubka liści świeżej bazylii
• 1/2 kubka startego parmezanu
• 1/3 kubka słonecznika
• 1/4 kubka płatków migdałowych
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

Listki bazylii opłukać i osuszyć.

Słonecznik wraz z płatkami migdałowymi podpiec na patelni,
a ser zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki.

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i dokładnie zblenderować.

Jeśli ktoś jeszcze nie miał do czynienia z takim wyrobem, to chyba najlepsze co można dodać do makaronu na szybki i aromatyczny obiad.


 english version

Homemade pesto with sunflower seeds and almonds
for about 250 ml of pesto

•      2 1/2 cup fresh basil leaves
•      1/2 cup grated parmesan cheese
•      1/3 cup sunflower seeds
•      1/4 cup almonds (whole or flakes)
•      3 cloves of garlic
•      100 ml olive oil (1/2 cup)
•      1/2 teaspoon pepper
•      1/2 teaspoon salt

Sunflower seeds and almonds broil for a while in a frying pan.

Place all ingredients in a dish and blend till its smooth.